Einblicke in den Schweinemastbetrieb der Familie Markstein in Gumpertsreuth-Gattendorf
Am 31.03.2026 besuchte das zweite Lehrjahr Landwirtschaft im Fach Schweineproduktion den Betrieb der Familie Markstein in Gumpertsreuth-Gattendorf.
Familie Markstein ist auf die Mast von sogenannten Strohschweinen spezialisiert. Insgesamt werden ca. 800 Schweine auf Stroh gehalten. Die Tiere kommen nach dem Absetzen mit einem Gewicht von etwa 28 bis 30 kg auf den Betrieb. Dort durchlaufen sie die verschiedenen Mastabschnitte: Vormast, Mittelmast und Endmast. Diese unterscheiden sich insbesondere durch die jeweils angepasste Fütterung, die auf die unterschiedlichen Wachstumsphasen der Tiere abgestimmt ist. Mit einem Endgewicht von ca. 140 kg werden die Schweine geschlachtet.
Neben der Schweinemast verfügt der Betrieb über weitere Standbeine. Dazu zählen Ferienwohnungen, eine Fischaufzucht und eigene Jagd sowie eine Gastwirtschaft.
Die Schülerinnen und Schüler bekamen eine ausführliche Führung über das gesamte Betriebsgelände. Dabei konnten insbesondere der Schweinestall sowie die Maschinenhalle besichtigt werden. Während der Führung wurden die Haltungsbedingungen, Arbeitsabläufe und technische Einrichtungen anschaulich erläutert.
Ein besonderer Schwerpunkt des Betriebes liegt auf der Transparenz gegenüber den Verbrauchern. Die erzeugten Schweine werden an zwei nahegelegene Metzgereien geliefert, die gleichzeitig Werbung für den Betrieb machen. In den Verkaufsstellen ist eine Live-Übertragung aus dem Schweinestall installiert, wodurch Kunden direkte Einblicke in die Tierhaltung erhalten.
Zum Abschluss der Exkursion wurde der Tag mit einem gemeinsamen Mittagessen in der Gastwirtschaft der Familie beendet. Wir danken Familie Markstein für die umfassenden Einblicke. In dieser Form wird die Theorie zur Praxis.